香港春茗流程指南 2027｜8 步由訂場到抽獎的時間表

直接答案：2027 年農曆年初一是 2 月 6 日（星期六），香港公司春茗的黃金檔期為年初八至正月十五，即 2027 年 2 月 13 日至 2 月 20 日。一場 200 人春茗，場地與餐飲以外的製作基線為 HK$93,220，攤分到每位約 HK$466：企業晚宴製作 M（200 人）HK$68,570、醒獅開場連新春加價 HK$11,140、雙語企業司儀（半日）HK$6,800、互動投票＋抽獎系統 HK$3,140、活動報名＋QR 簽到系統 HK$3,570。籌備由 14 週前開始，真正沒有替代方案的死線只有一條：農曆正月的獅隊檔期，10 週前不落訂就只剩尾場時段。

春茗、團年飯與開年飯有什麼分別？

春茗（粵語寫法亦作「春酒」）是農曆新年開工之後，公司宴請員工、客戶與合作單位的聚餐，兼有團拜性質。三個名稱經常被混用，但它們在農曆年的位置並不相同，而位置決定了場地價、獅隊檔期與員工出席率。

三者的分別可以用一句話概括：團年飯在農曆年之前，開年飯在年初二至年初七之間，春茗在開工之後的正月。真正會邀請客戶與供應商的，只有春茗。

分清楚之後，預算的差距就解釋得通：團年飯與開年飯是內部飯局，春茗要有舞台、有司儀、有醒獅、有大合照，因為有外人在場。想比較不帶農曆年元素的版本，可以參考我們的公司周年晚宴預算人均五級階梯。

2027 年春茗應該訂哪一天？

先看政府公布的日曆。根據香港特區政府公布的二〇二七年公眾假期，2027 年農曆年初一為 2 月 6 日（星期六）；由於年初二為星期日，年初四（2 月 9 日）訂為補假。換言之，2027 年農曆新年的公眾假期橫跨 2 月 6 日、2 月 8 日與 2 月 9 日。

把假期放到春茗的檔期上，可用的日子只有三段，而三段的價錢與可得性完全不同。

這裡有一個常被忽略的省錢位：本站目錄中的「醒獅／舞龍　新年初一至初十加價」為 HK$1,140 起／場，只適用於年初一至年初十。2027 年的年初十是 2 月 15 日（星期一）。把春茗改到 2 月 16 日或之後，同一支獅隊、同一個節目，這筆加價就不存在——200 人的基線由 HK$93,220 降至 HK$92,080，每位由約 HK$466 降至約 HK$460。

要不要為了 HK$1,140 改日子，是主辦方自己的判斷。但這筆錢應該在選日子的時候就攤開來講，而不是在最後一張報價單上才出現。

由訂場到抽獎的八個步驟

春茗的籌備不是一次過批出來的，它按死線分批鎖死。八個步驟壓縮起來其實只有四個階段，而四個階段之中，主辦方真正要拍板的只有第一個。

八個步驟的完整版本如下。每一行的「死線」是我們的接單底線，不是理想時間表。

第 7 步的「流程表」就是業界所說的 rundown：一份以分鐘為單位、列明時間、環節、負責人與台上台下提示的表格。我們把年會版本的完整寫法放在公司年會流程範本一文，春茗只需要在它之上加入醒獅與利市環節。

春茗當晚的流程怎樣排？

酒店宴會廳的標準做法是晚上 18:00 開放、22:00 交還場地，中間四小時要放進八個環節。下面這條時間軸是 200 人春茗的實際排法。

三個位置最容易失控，值得逐一講清楚。

醒獅只有 15 分鐘，但佔用一整個下午。獅隊要在 16:00 前完成進場、試鼓與走位，鼓聲的音量亦要在賓客入場之前試好。採青（獅子取下懸掛的生菜與利市，寓意開年大吉）與行大運（獅子逐席巡遊拜年）是兩個不同環節，後者按額外獅隻計，本站目錄為 HK$4,280 起／場。

致辭一定會超時。15 分鐘的致辭時段，實際上經常跑到 25 分鐘。做法不是叫講者講快些，而是把致辭排在第一輪上菜之前——菜一上桌，超時的成本就由全場一起承擔。

抽獎不能壓縮。200 人、三層獎品、每位得獎者上台合照，40 分鐘已經很緊。如果抽獎被推遲到 21:20 才開始，最後一批賓客會在大獎揭盅之前離場，而那正是全場唯一必須全員在座的一刻。

醒獅開場要花多少錢？

醒獅是春茗與其他公司晚宴最明顯的分別，亦是最容易報錯價的一項——同樣叫「醒獅」，地獅與梅花樁的價錢相差接近一倍。

兩件事值得在落訂之前問清楚。第一，宴會廳的層高——高青與梅花樁需要 3.5 米以上的淨空，吊燈與桁架都算在內。第二，獅隊的進場通道——酒店的貨運電梯尺寸會直接否決舞龍方案，而這件事必須在訂場的同一天問，不是訂了獅隊之後才問。

200 人春茗的製作基線是多少？

場地與餐飲由酒店或會所直接報價，不在活動公司的範圍之內。製作這一邊的基線，可以拆成四類。

換成其他人數，同一組合的算法如下：100 人用企業晚宴製作 S（HK$37,140），合計 HK$61,790，每位約 HK$618；500 人用企業晚宴製作 L（HK$128,800），合計 HK$153,450，每位約 HK$307。製作費以固定成本為主，所以人數越多，每位攤分越低——這條規律與場地餐飲剛好相反。

抽獎環節需要申請牌照嗎？

這是春茗最常被問、也最常被含糊帶過的一條。答案取決於三件事：誰可以參加、要不要付錢參加、目的是不是推廣生意。

以上四類均由民政事務總署牌照事務處處理，該處同時負責獎券活動、有獎娛樂遊戲與推廣生意的競賽牌照。牌照事務處並未在網上公布推廣生意競賽牌照的收費金額，屬未有公開數據；實際費用與所需文件，請在活動前六週直接向該處查證。

另有一項常被漏掉：若春茗不在持牌處所舉行（例如租用倉庫、天台或私人會所的非持牌區域），而現場有舞台表演與公眾進出，通常需要臨時公眾娛樂場所牌照（TPPE）。申請程序與所需文件見食物環境衞生署的申請牌照指南。本站的 TPPE 代辦為 HK$5,000／每次申請，但真正的限制不是價錢而是時間，必須在活動前六至八週委託。

酒店與持牌會所的宴會廳本身已持牌，這一項不會出現——這亦是農曆正月酒店場地雖然貴，卻仍然是春茗主流的原因之一。

哪幾項費用最容易漏計？

下面五項在報價比較階段最常被略過，但它們在活動前兩週一定會回來。

獎品不在上表，因為它不是我們的收費項目——但它是春茗最容易超支的一格。抽獎系統本身只是 HK$3,140／次活動，超支永遠來自獎品。可行的做法是先定獎品口袋的上限，再倒推大獎金額，而不是先選好大獎再算總數。

舞台、音響與燈光如果不走套餐而逐項租，數字會變得難以比較。我們把逐項的行情整理在舞台音響燈光租借價錢指南。

落單前要問清楚的七件事

這七條問題，每一條都對應一個我們實際處理過的爭議。在簽任何合約之前問完，比事後追加條款有效得多。

第 3 條是最值得堅持的一條。春茗的製作在紙上看起來只有四小時，實際上是由中午開始的一整日：桁架、音響、LED、背景板、獅隊試鼓，全部要在賓客入場之前完成。場地若只肯在 16:00 放人進場，綵排就不存在，而沒有綵排的春茗，出事的位置永遠是同一個——第一支咪。

場地本身怎樣選，我們另文整理了酒店、會所與特色場地的分別，見香港宴會場地怎麼選。

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